Щука пряного посола в рассоле

Ну я такое видала, например на мяске готовом, в магазине, смотришь - срез переливается.
Я думала это нахимичили чего-нибудь.
А тут-то даже приправ нет. Выглядит красиво
Солила кусками, потом нарезала на пластинки - срез переливается. Красота