Болталка для хлебопёков-3

Несу разрезы при дневном освещении.
Один кусочек для сравнения сфоткала вурцелька из пекарни, я его подписала, остальные два мои.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

хлебушки аккуратные, здорово скрутила

Спасибка!

elay писал(а):

красивый хлебушко!Действительно похож на корни.надо будет попробовать испечь.

Спсибо, Лена!
Ух ты! Какая ты скоростная, а я вчера рано спать ушла ))

Я когда покупала солод то, ориентировалась на насыщенность цвета, она обозначается в EBC(ЕБЦ). И возле товара часто пишут какому ебц оно соответствует, те, что например 100-200 ебц слабо-интенсивной зажарки, а есть 1000-1100 эти практически чёрные, фоту я как раз такого солода показала, ты даже подумала, что это кофе.
Так вот я купила, который 300-400 ебц.
Солод у меня пшеничный в зёрнах, я его смолола на кофемолке и просеяла через капрон по типу, как Светик просеивает сахарную пудру для пряников.

Для рецепта я заварила 1 ч.л. солода кипятком(всей водой по рецепту) в отдельной посуде и оставила остывать на столе до утра. Но как видно на фото Вурцель из пекарни темнее, поэтому я следующий раз ещё в основное тесто добавлю экстракт ячменного солода, кол-во сухого солода добавлять пока не буду .

А солод ферментированный или нет, у нас нигде не пишут, пишут обжаренный. А вот ржаной, что я купила недавно для ржаного хлеба, там было указано, что он не обжаренный, но такой же тёмный, я его уже испытала, сделала с ним заварку для ржаного хлебушка, этот солод дал более красноватый оттенок, и вот этот я думаю солод как раз ферментированный, а остальные мне кажется реально обжаренные....

Happy woman писал(а):

классные червячки! и в разрезе тоже хороши!

Спасибики!

docaibolit писал(а):

какие красивые корешки, а дырчатые какие - чудо! Теперь будет персональный рецепт Вурцеля от Равиоли, ждемс

Спасибо, Лена! Но я буду ещё обкатывать рецепт, а потом конечно поделюсь)

Redo4ka писал(а):

Умница!

PENKALENKA писал(а):

вспомнилось про своего ...мой муж не ест мой хлеб ему закваска визуально не нравится

Ойнимагу... У тебя хлеба любо дорого посмотреть, одни другого краше .
Может и приучишь, мой по началу тоже был более вредный, а потом прошло время(много времени - годы), он чего-то такое лопал молча моего приготовления. Я спрашиваю: "Вкусно?"
Он: "Вкусно! У тебя всегда всё вкусно!" - и дальше лопает.
Я(про себя в полном шоке): "Чего?? Это с каких пор у меня вдруг стало всегда и всё вкусно?!?" - но в реальности промолчала, не стала ему напоминать, а то вдруг вспомнит, что ему было не вкусно и снова начнётся всё по новой
На счёт кожи лица, лично я ничем её особо не питаю, летом даже умудряюсь обходится без крема, мне в этом плане идеально подошло масло жожоба. А на зиму я подобрала для себя местного производства совершенно не дорогой крем и им пользуюсь .

Морозова Люба писал(а):

такой красивый хлеб тоже хочу

Спасибо!Свой рецепт я выложу потом, а то он ещё не готов до конца)

Алла475 писал(а):

какой классный хлебушек получился! А на вкус он больше пшеничный или ржаной?

Этот совсем-совсем пшеничный и даже не на закваске, а на дрожжах, пока что .

Таня-13 писал(а):

Ах какие красивые

Спасибо!
Шикарный рыбник!

Таня-13 писал(а):

Вот фото (боялась, что плохо поднимется, поэтому держала на расстойке доолго )

Ой, хорошо! Зря переживала

Таня-13 писал(а):

это точно, я супы не морожу, так как не люблю размороженную картошку, если только без нее, но всегда морожу бульон (

Ага, кртошка никакая после разморозки, я тоже так делала морозила бульон с мяском без картошки, но с морковкой, а потом картошку варила дополнительно .

elay писал(а):

Тесто на Вурцель замесила завтра испечём.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот такие попсы испекла в своей новой форме.

Аппетитные кругляшики!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Омез от Аннушки

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И для настроения

Ух ты! Прелесть! Это у вас уже?

PENKALENKA писал(а):

омез понравился)))да и довольно быстр в приготовлении

И мне понравился, красавец! У тебя реально талант, а надрезы дело наживное))