Шоколадно-творожный торт (ДД, 4 ст л ОО, 4 ДОПа-какао)

Аля,здравствуйте! собралась печь Ваш тортик этот подскажите, пропитка с желатином - ее,наверное, чуть остудить и пропитывать,да?! не встречала пропиток на основе желатина, что это дает? скоро загляну с отчетом!!!