Болталка для хлебопёков-3

Девчоночки привет!
я сегодня с ноутбука,поэтому в состоянии комментировать.
PENKALENKA
Леночка,какой у тебя хлеб замечательный,один другого краше,пузанчики!
loranas
Ларочка привет,что нового у тебя?

usya писал(а):

Она удивилась очень, а теперь только и хвалится мне как она ловко все замораживает (как-будто это не я ее научила )склероз....

нет бы Аллусика похватить за такой ценный совет.

Таня-13 писал(а):

Вот такие у меня рыбники обычно

Таня,какая же это вкуснота! а с какой рыбой делаешь?

Таня-13 писал(а):

двойное это в объеме в 2 раза или вверх? почему так думаю, потому что у меня иногда и в три раза в объеме увеличится, а все равно рвет по бокам вокруг булки, вот так примерно

не важно вширь,или вверх,все-равно ведь увеличивается в объеме 2 раза,а что рвет,так ты надрезы делай или проколы.
Tykovka simpatichnaya
Анюта,я так и не поняла,где ты сейчас живешь?
Омез твой соблазнительный,а кейк-попсики вкуснющие,надо заносить в хотелки,форму искать!

PENKALENKA писал(а):

Светуль,скорейшего тебе сдвига с компом

Да вот уже,почти...как видишь!

PENKALENKA писал(а):

Вопрос к тебе-ты овсяный как и сколько месишь?я ,в прошлый раз, не месила,но раза 3 сложила,а вчера мин 10 помесила в тестомесе и 2 раза складывала,но мякиш вышел плотнее,хотя по вкусу-так же божественно прекрасен)))

Лен,я уж не помню как и чего,сто лет его не пекла,честное слово.
Месила недолго,тоже 7-10мин.раза 2 наверное складывала,впрочем я чаще другой пекла,с овсянкой и изюмом,тоже Аннушкин.

Равиоля писал(а):

Один кусочек для сравнения сфоткала вурцелька из пекарни, я его подписала, остальные два мои.

Виоля,вурцель твой потрясающий,и я хочу такие червячки. выставляй отдельным рецептом такое чудо!

Птица Галка писал(а):

Думаю, не меньше 10-14 дней. Сегодня вот плазму переливали - никак послеоперационное крвотечение не останавливается. Жаль, не пускают меня, все строго, я его не вижу.вставать не разрешают еще

Галюня держись,все будет хорошо!
а почему не пускают? в реанимации еще?

Алла475 писал(а):

Всё-таки я не совсем безнадёжна, помню, что молочно-кислые бактерии любят высокую температуру, а дикие дрожжи её не выносят.

Аллочка,что-то тебя посетил полный раздрай - все смешалось в доме Облонских!
я давно уже рукой махнула на все эти умные статьи и мнения по поводу заквасок,пеку,полагаясь на свой опыт и интуицию.
Отличный ржаной хлеб с правильным мякишем можно получить лишь на заводской закваске,с определенными заквасочными культурами,ктому же не забывай,что на производстве всегда добавляются дрожжи для стабильноо результата.
А на спонтанной мы имеем хороший и вкусный,ароматный, домашний,что тоже неплохо...это что касательно именно чисто ржаного хлеба.
Смешанные хлеба и дома получаются отлично.

Таня-13 писал(а):

Если есть у кого ссылки на хорошее видео по пряникам, росписи, глазури, напишите, пожалуйста.

Танюш,ты лучше в пряничную тему заходи,там не только на 1стр,на 4-ой тоже есть ссылки на видео,когда на ютуб зайдешь по ним,так и сама сориентируешься,там столько всего,ночей не хватит,тобы все просмотреть.