Болталка и ваши торты сюда - 2

Девчонки, нужен совет
Сегодня приезжал заказчик на свадебный торт. Решили сделать 2 яруса и капкейки. (я как-то фотку выставляла тортика который хотят, там было 3 яруса)
вопрос: 2 яруса между собой на центральный штырь укреплять? или хватит просто подложки со шпажками. Торт вести будут в собранном виде за 100 км от меня. из декора только 2 больших сердца на верху и маленькие сердечки змейкой с низу в верх по двум ярусам.
Размеры торта нижний 30 см (медовик,высота 10 см точно), верхний ШНК. 22 см.
И как думаете, когда лучше выпекать капики (классические масляные)? забирать будут 5 февраля вечером.