Болталка для хлебопёков-3

elay писал(а):

Я вот считаю что если с закваской что то пошло на так то её не исправишь.Другое дело что ты попытался исправить,сахару там или кисломолочки добавил и тебя после этого все устроило то и ладно.Но это уже будет другая закваска.

Лен, может я ошибаюсь, но я думаю, что по прошествии времени любая закваска перестанет быть той, что была раньше. ведь и мука может быть другой, и вода по составу может отличаться... а уж если как я ставить эксперименты иногда, пытаясь как-то подбодрить свою закваску (то чайный гриб, то яблочная бражка, то кефир, то вода из-под крана, то вода из деревни привезенная)... но ты права, самое главное, чтоб результат устраивал!