Болталка для хлебопёков-3

Tykovka simpatichnaya
Попробую в след.раз.Тесто немного по влажности меньше.У нас чиабатта где то 75%,а это 66%.И на выходе тесто было все в мелких пузырях а чиабатное в крупных.Но я ведь и муку другую брала.Чибатта у нас на 1сорте ,а Вурцель я пекла на вышке плюс второй сорт.