Болталка для хлебопёков-3

Привет, девочки!
У меня голова разболелась вчера, и вообще последнее время что-то часто болит, типа мигрени наверное.
По закваске моей: кормила уже 3 раза (раз в пол суток примерно)сметаной разбавленной и простоквашей, но пока она поднимается как и на воде, в 2 раза и не больше. Сегодня чуть не подкормила сывороткой, вовремя вспомнила, что она у меня соленая .
Лен, молодец, что на права решила пойти.
Виола, эксперименты классные такие у тебя. Мне разрез твоего Вруцеля нравится, очень похож на оригинал. Я тоже люблю экспериментировать, особенно спонтанно.

elay писал(а):

Сегодня на работе чиабатту скрутила перед выпечкой.

аппетитная корочка

Алла475 писал(а):

Разве что на лестничную клетку выносить

Алла475 писал(а):

На разрезе мякиш скатался в некоторых местах, а на ноже вроде ничего не осталось. Запах у хлеба получился другой, с кислинкой. Утром попробую, что там вышло.

Наверное на кислоту повлияло более длительное брожение, а скатывание это нормально для ржаного хлеба? У меня на ноже тоже ничего не осталось. А когда попробовала дольше выбраживать, кислинки явно больше было.

Света1608 писал(а):

У нас высшего сорта завались

Вот везет у нас при слове мука 1 сорта, некоторые продавцы впадают в ступор, про ржаную еще знают) остальное вообще космос. Хотя, может это я просто места не знаю, надо побегать по рынкам.

Света1608 писал(а):

Это знают все доктора, но не признаются.

и назначают столько можно десятерых сразу лечить