Домашний сыр в мультиварке

Сергей, здравствуйте.

Не очень поняла вот в этом месте "Когда на дисплее "мульти" начинается обратный отсчёт,
вливаем в молоко сырно-яичную "жижу"... "

У меня обратный отсчет мультиварка начинает сразу поле запуска программы. И стандартная программа составляет как раз 20 мин. Но с открытой крышкой молоко не хотело закипать никак))) Когда ж жижу-то вливать? )))

И на каком этапе должна появиться сыворотка? До вливания жижи или после? )))

Еще один вопрос... Закипания не должно быть ни где? Или где-то оно происходит? Если происходит, то на каком этапе?

Извините за любопытство... Только что купила мультиварку. Оказалось, что это очень интересная игра. Но рецепты в сопровождающей книге не все нравятся. )))