Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса

STAR*KA
Таня, я думаю, что лучше сразу приготовить розочки, а потом отсадить их на тортик. Мусс не застывает до состояния твёрдого шоколада, он достаточно мягкий, но отлично держит форму, и можно даже без холодильника. Он немножко подсыхает сверху, но внутри остаётся таким же воздушным, шёлковым. Удачи тебе , дорогая!