Тортик «Шоколад на кипятке»

Подскажите, пожалуйста, почему (судя по фотографиям) у кого-то торт получается сухим, а у кого-то сыровато, с непропекшимися местами? Просто мои мужчинки не будут есть непропеченый торт Надо муки по-больше класть?