Осетинский сычужный сыр

Иннуська!!!!!!!!
Я к тебе на консультацию. В субботу планирую купить домашнего
молока, и делать сыр!!!
Что ты посоветуешь, делать из домашнего????
Как мне его пастеризовать???? У меня градусник обычный для воды,
до 50град!
Сегодня купила ацид-пепс, подорожал, елки-моталки, аж на 30%!!!!!!
Ничего не поделаешь, сыр требует жертв!!
Иннуська!!!!!!