Рикотта ... сыры из молока англо нубийских коз

Из 3 литров козьего молока получилась приличная головка сыра и полтора литра сыворотки

натерла солью. Пусть зреет

А это процесс варки сыра Брюност... Варить решила в мулитиварке... Процесс длился 16 часов!!!

получилось около 350 милилитров (по объему)

По цвету похоже на вареную сгущенку

или молочные ириски...

Ну и ... пробую с вином...

Интересный, прикольный вкус! Послевкусие сливочно-сырное. Чувствуется крошечная кислинка и приятная малюсенькая сладость... На одном бутерброде добавка - мёд, на втором - грушевый джем.
Да и просто так - с кофе или чаем, без ничего - вкусно!
Буду делать ещё!