Суп с портобелло и булгуром

Суп с портобелло и булгуром
Любителям булгура предлагаю попробовать простой и быстрый в приготовлении ароматный грибной суп.


Итак, что нужно:
80 г булгура
500-550 г грибов портобелло (шляпки) – нарезать полу пластинами
200 г лука (1 большая луковица) – очистить, нарезать мелкими кубиками
350-400 г картофеля (3 шт., среднего размера) – очистить, нарезать мелкими кубиками
2,5 л воды
50 г сливочного масла
4 ст. ложки растительного масла
200 г сметаны или сливок (24 % жирности) – комнатной температуры
соль, белый молотый перец (по вкусу)
молотый мускатный орех (на кончике ножа)
небольшой пучок укропа и дольки лимона (для подачи)
Приготовление:
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до полупрозрачности, добавить грибы и обжарить до испарения жидкости.

В сотейнике растопить сливочное масло, уменьшить огонь и всыпать булгур. Обжаривать булгур 4-6 минут.

Закипятить воду в кастрюле, добавить картофель и грибы, посолить. Дать супу закипеть и добавить обжаренный булгур.

Варить приблизительно 15 минут, до готовности булгура и картофеля.

Добавить сметану, приправит перцем и молотым мускатным орехом. Варить еще 3 минуты, после закипания.

Посыпать рубленным укропом и подавать с долькой лимона.
Дополнение
Если вы любите не очень густые супы, то бери булгура грамм 80. Т.к. булгур на второй день немного впитывает в себя бульон и суп становится гуще.

Угощайтесь