Сахарная мастика из маршмеллоу

А подскажите, как "ведёт" себя эта мастика, она на торте затвердевает или остаётся мягкой, если затвердевает, то не крошится ли когда режешь тортик, цветочки получаются хрустящие? Заранее спасибо=)