Мой первый двухъярусный торт (шаг за шагом)

Свадебный двухъярусный торт (10 кг)

Всем привет.
Сделать данную темку по приготовлению и сборке свадебного торта, меня натолкнули мои длительные поиски по разным сайтам и сбор различной информации на эту тему.
Так как это мой первый торт таких объемов и размеров, думаю данная информация пригодится такому же новичку как я.
Итак, задача заказчика: торт в два яруса (весом 10 кг) декорированный сердечками.
Поразмыслив что можно приготовить и каким диаметром чтобы вложиться в заданный вес, пришла к выводу, что нижний ярус будет медовик+заварной крем+чернослив, курага, грецкий орех. Второй ярус ШНК с лимонно-молочным (на основе манки) кремом.
Подготовку к торту я начала почти за неделю до назначенной даты.
1. Прикинула размеры торта (нижний ярус 34 см, верхний 22 см), вырезала заготовки подставки под сердца и сами сердца (декор на верх торта)

Сделала непосредственно саму подставку и заготовки сердец и монограмм с инициалами молодожен
2. Подставка под торт. Так как заказчик привез свою подставку, диаметром 50 см, к сожалению в мой холодильник ее впихнуть было не реально, поэтому пришлось выкручиваться.
Купила в строительном магазине лист пеноплекса 3 см толщиной, рулон упаковочной бумаги и серебристую ленту.

и вот что в результате получилось.
3. Нижний ярус у меня медовик, делала по рецепту Ирины Лапульки http://forum.say7.info/topic12253.html
Замес был на 3 порции. По весу коржи(12 шт) вышли на 2500 кг.

Так как эти коржи могут храниться до двух недель, я выпекла их за 4 дня до сборки торта.
4. Верхний ярус ШНК. делала на 1 замес. Вес - 1400 кг. Получилось 3 коржа.

5. За два дня до сдачи заказа начала собирать медовик.

черновое выравнивание под мастику

6. За день до сдачи заказа, сбор верхнего яруса и выравнивание

По весу получилось без мастики: медовик - 4900 кг, ШНК - 2800 кг.
7. Обтянула мастикой. На два яруса ушло 1300 кг.
верхний ярус

нижний ярус

Сделала 4 опоры, и 1 центральный стержень. Использовала пластиковые держатели (не знаю как это правильно назвать) для воздушных шаров.
Все это постаралась аккуратно соединить)

Ну и остались приятные мелочи в виде декора

И вот Урааа!!! Я это сделала! Мой первый свадебный торт


Надеюсь моя информация кому-нибудь пригодится