Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

Это оно и есть доброженность, когда пухлое?

Виоль, я тебе цитатами из вумных книг не скажу. Но по мне ферментация- это разрыхление теста. А разрыхление, это и есть пузырчатое, пухлое тесто