Шоколадные шарики на палочке(пирожное«Картошка»)или CakePops

адалия
подскажите , пожалуйста. покупаю белый шоколад в ашане. и топлю его с подс. маслом, видать что шоколад не качественный, или как, но боьше нет ничего. почему то амеликолор немного сворачивается. у вас также? как справляетесь. где то читала, что надо снова капнуть масло и размешать. поможет?