Мороженое «Крем-брюле»

Катенька, какой соблазн! Я всегда покупаю только крем-брюле!!! Но у разных производителей и вкус разный. Как хочется научиться делать его самой! Но боюсь, что не получится. Я ещё та любительница перевести продукты Например, никогда не взбивала сливки. Нужно взбивать весь объём или добавлять понемногу? Наверное, это все тут знают, кроме меня