Иван Иваныч, Подскажите, пожалуйста, пропорции мяса и соли по тому рецепту, что вам дали. Еще хотела поинтересоваться стоит ли пробовать делать карпаччо из свинины по этому рецепту? Вы пробовали? или только на птице эксперимент провели?
спасибо за рецепт и за красивое изложение его.
