Запечённая свиная корейка в мандариновом соусе

Карина - искусительница
Сижу, думаю, нужно на Валентина приготовить свинину в рассоле, от Карины, уже рецепт собиралась открыть.
А Карина уже с новым вкуснейшим мясом . Бывают же такие совпадения.
Решено, свинина в рассоле подождет .
Спасибо, большое за рецепт, буду готовить.
А ты в этой форме, что на фото запекала и не накрывала фольгой? (я обычно мясо в чугунной эмалированной гусятнице запекаю и вначале ненадолго закрываю крышкой).