Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!
Честно признаться, даже толком не читаю вас... И загруженности особой нет, но какая-то я опустошенная что ли... Может погода влияет, а может и тараканы разбушевались Делала несколько попыток прочитать и процитировать, но ничего из этого не вышло.

На выходных пекла картофельный и ржаную сдобу. По 2 буханки каждого ушли по заказам.
Со сдобой какой-то косяк... Верх весь корявый. Причем в начале расстойки все хорошо, а в конце появляются разрывы. Это мне теорию формовки изучать нужно?

Галя, рада, что у вас все потихоньку налаживается!

Только посмотрела фильм "Джузеппе Москати — исцеляющая любовь". У кого есть возможность, рекомендую посмотреть. Фильм основан на реальных событиях жизни итальянского врача Джузеппе Москати (канонизирован католической церковью в 1987 году). Я поражена этим человеком...

На этом прощаюсь Буду подглядывать из кустов!