Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Такого же.

Алла475 писал(а):

Да ты что?

Я где-то читала, что его надо редко, но метко, т.е. хорошо залить, а потом дождаться, что бы земляной ком хорошо подсох(но не высох "вусмерть"). Утверждать, что это правильный режим не буду, пишут много чего . Но я уже год так поливаю, и как раз получается где-то раз в месяц полив.

PENKALENKA писал(а):

Пряник тульский

Ну и пряник! Всем пряникам пряник! Птичку я тоже разглядела .

PENKALENKA писал(а):

там и наблюдаю за ним)))

хитрюшка

PENKALENKA писал(а):

ооооочень мне нра!!

Спасибо

PENKALENKA писал(а):

Вощем надеюсь завтра буду бодряк

Отлично!

Redo4ka писал(а):

ты специально так формуешь?

Да специально. Что бы сделать его брутальнее, надо перед самое печкой его крутить. А мне жалко, мне кажется, что он половину своих пузырей таким образом выпустит. поэтому кручу перед расстойкой и бОльшая часть морщинок заплывает. И в этот раз он совсем гладкий из-за ферментации "на грани переброда" и расстойки "тютелка в тютельку" - совсем места скруток стянулись и заплыли, обычно, ну небольшой рельефчик, но остаётся.

Redo4ka писал(а):

Я сегодня купила 3 пакетика турецкой гвоздики

Ничоси! Я всегда думала, что это вид флоксов
Красивые, да и пахнут хорошо .

Света1608 писал(а):

те дрожжи, что я покупаю

Видимо везде разные технологии производства дрожжей .

Света1608 писал(а):

ох и хлебушек твой аппетитно выглядит.

Спасибо .

Света1608 писал(а):

У меня когда-то тож такой цветочек был.

Мне соседи подарили, вот так теперь и растёт))

Света1608 писал(а):

ак, ну я ж тоже не с пустыми руками:

Тортик - красавец! Хлебушек отменный!

Птица Галка писал(а):

ну вот он у тебя хорош-прехорош!

Пасибики .

Птица Галка писал(а):

Будем ждать, когда ты сгруппируешься и выдашь рецепт.

Тот, что я здесь выкладывала в болталке, я по нему и пеку. Просто пробую немного разные варианты с мукой, с разной опарой. А вкуса того я так и не добилась, так и добавляю пшеничный солод(надо же его куда-то теперь девать ) и ячменный экстракт солода и всё.
А выкладывать отдельным рецептом, я думала, если найду нужный вкус, а так просто свой вариант, мне показалось не актуально .

Птица Галка писал(а):

У меня тоже такое чудо было оранжевого цвета.

SvetkaKonffetka писал(а):

Это ее любимый ореховый (на базе хозяйского батона Китаевой)

Первоклассный! Сразу видна рука мастера!

SvetkaKonffetka писал(а):

Ссылку на рецепт не дашь?

Я могу, конечно, дать ссылку, но он на немецком языке. Подойдёт? Но я всё равно пеку не точно по этом рецепту, а каждый раз по своей переделке т.е., каждый раз с небольшими изменениями. Я работаю над этим рецептом и пытаюсь вывести, хоть что-то похожее на оригинал. Есть на русском языке, один из моих вариантов. Могу дать. В личку, например, скинуть .
А и ещё этот рецепт дрожжевой. Я сейчас экспериментирую с заквасочной опарой, но в моём рецепте этого ещё не вписано.
Оригинальный рецепт этого хлеба запатентованный, поэтому его нигде в сети нет, т.е. есть много и разных, но это всё не то .