Буженина, выдержанная в рассоле

Карина, спасибо за рецепт.
Первый раз делала из свиной шейки - мясо аж во рту таяло. очень вкусно и сочно. Второй раз сделали из карбоната - мясо получилось суховатым. Значит буду делать из шейки - очень понравилось. Рецепт утащила себе