Буженина, выдержанная в рассоле

казачка писал(а):

хотела предложить ссылку на наш любимый рецепт говядины, но там идёт сливочное масло, а я вспомнила, что Вы его не употребляете. Но , вот тоже, просто, чудесное, мягчайшее мяско и без сливочного масла, не раз готовила, очень вкусно http://forum.say7.info/topic4099.html

Кариночка! Большое спасибо за беспокойство! Но мне не только не подходит сл.масло в сочетании с мясом, но и все остальные молочные продукты тоже - сыр, сметана и т.д.
Поэтому могу только восхищаться твоей бужениной и порадоваться за девочек, кому рецепт пришелся по душе и по вкусу! Отчеты у всех просто обалденные!!!

Кариночка, я с очередной спасибой за буженинку Причем, не от себя Приятельница у меня недавно вышла замуж за итальянца, ну и балует его там всяческими нашими вкусняшками. Гостей собирали, среди них и шеф-повар был какого-то ресторанчика.... Удивлять она всех пыталась, присоветовала я ей твое мяско забацать. Так вот - оно произвело фурор!!!! Даже шеф-повар в осадок выпал За неделю два раза готовила она его. Так что и в солнечной Италии тебя благодарят!!!

Жанчик писал(а):

Но мне не только не подходит сл.масло в сочетании с мясом, но и все остальные молочные продукты тоже - сыр, сметана и т.д.

Ой, да, как же я про это забыла

Заюха писал(а):

Даже шеф-повар в осадок выпал

Оль, как здорово, как приятно было такое услышать Я, кстати, считаю русскую кухню одну из самых сильных в мире Она, как минимум ничем не уступает итальянской. Итальянская, просто, очень распиарена, очень много денег вкладывается в её раскрутку. Если твоя подруга хорошо готовит, то ей ничего не будет стоить итальянцев в своей уверенности немножечко осадить
Олечка, с Рождеством тебя!!!!!

казачка писал(а):

Если твоя подруга хорошо готовит, то ей ничего не будет стоить итальянцев в своей уверенности немножечко осадить

Она только начала И пока не получается , эти макаронники только макароны и картоху есть хотят. Только борщ прижился . и вроде, пельмени. Блины, пироги - не пошли, икрой красной плевались, рыба красная - тоже фииии..... Грибы соленые, нашей мамочки фирменные, тоже В общем, уроды, чесслово, консерваторы....
И вот буженина твоя фурор произвела!!!!
С Рождеством тебя, Кариночка, дорогая!!!!!
Всегда обращаю внимание на твои отчеты и рецепты, поскольку вкусы у нас схожи , беру на заметку

Заюха писал(а):

икрой красной плевались, рыба красная - тоже фииии....

Какой ужас А, мы-то готовы такое хоть каждый день есть У них тунец всему голова, а по мне так он суховат и с сёмгой ни в какое сравнение не идёт
Спасибо, Оленька за добрые слова всегда тебе рада

Кариночка, привет, дорогая! Я к тебе опять с благодарностью, но на этот раз и от дочери Её буженинка получилась даже мягче моей потому, что она брала корейку и запекала дольше, кусок был больше. Очень-преочень на вкус всем её гостям понравилась . СПАСИБО огромное!

Карина! И от меня очередное БОЛЬШУЩЕЕ спасибо За десять дней Нового года готовила трижды на новогодний стол, потом мы ждали гостей с Урала, я у мужа спрашиваю: что приготовить на горячее? он мне в ответ: а запеки мясо, как ты делала на Новый год Гости остались оооочень довольны Ну, а сегодня у меня был облегчённый вариант вчера прикупила парочку индюшкиных ножек и замариновала по твоему рецепту. Сегодня запекла, ох и вкусно было нам СПАСИБИЩЕ тебе, дорогая

Кариночка, привет!!!! И я сегодня готовила опять твою буженинку Как всегда супер!!!!
Спасибо еще раз!!!

Ольга К. писал(а):

привет, дорогая!

Ольга , очень-очень Вам рада!

Ольга К. писал(а):

Её буженинка получилась даже мягче

Здорово Всё-таки многое зависит и от куска выбранного мяса

Ольга К. писал(а):

её гостям понравилась

Это самое важное для любой хозяйки, а я-то как рада, что рецептик оказался полезным
Mini56
Валентина, всегда ужасно радуюсь землякам

Mini56 писал(а):

За десять дней Нового года готовила трижды

Ничего себе, Вы рекорд поставили
Довольные гости и муж - вот оно, женское счастье

Mini56 писал(а):

прикупила парочку индюшкиных ножек и замариновала по твоему рецепту

Ух, ты, буду знать А, то я ни разу не пробовала

Заюха писал(а):

И я сегодня готовила опять твою буженинку

У меня сегодня, просто, счастливый день, сижу довольная, как слон
Это Вам, девочки, спасибо большущее за такие добрые слова!!!!!!

Карина!
Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам!
Буженина очень вкусная и сочная!
Готовится просто и без заморочек!
Так что рецепт на 5+!
Спасибо, что поделилась!

Малгося, какую ты мне красоту принесла!!!!

Малгося писал(а):

Готовится просто и без заморочек

Это точно Сначала сама маринуется, потом сама печётся
Ну, очень-преочень рада, что тебе понравилось!!! Всегда тебе рада

Карина, спасибо! Очень мягкая и вкусная получилась буженина!

Сантима писал(а):

Очень мягкая и вкусная получилась буженина

Антонина, какое мяско Ужасно рада, что буженина понравилась

Карина спасибо за рецепт,я один раз делала,было вкусно, но все думаю, а маринад надо кипятить, я делала с холодной водой без кипячения

ТяняЯ писал(а):

один раз делала,было вкусно, но все думаю, а маринад надо кипятить, я делала с холодной водой без кипячения

Таня, всё правильно, используем холодную воду, ничего кипятить не надо
Очень-очень приятно, что мяско понравилось

благодарю за быстрый ответ ,сейчас буду делать

ТяняЯ писал(а):

буду делать

Тань, удачи , надеюсь, всё получится, как надо

Карина, спасибо за рецепт.
Первый раз делала из свиной шейки - мясо аж во рту таяло. очень вкусно и сочно. Второй раз сделали из карбоната - мясо получилось суховатым. Значит буду делать из шейки - очень понравилось. Рецепт утащила себе

Арина, спасибо за отчётик! Очень рада, что буженинка понравилась

Арина-13 писал(а):

Первый раз делала из свиной шейки - мясо аж во рту таяло. очень вкусно и сочно

Да, вот, и я чаще всего из шеи готовлю, там жирка побольше и совсем не сухо получается

Карина или девочки, подскажите. Замариновала вчера кусок почти 900г, сколько его печь примерно. Еще у меня духовка такая странная (временно живем в съемной квартире), электрическая,есть деления 230 и 270, в реале (испытывала на выпечке) это 180 и 220, т е среднего деления 200 нет, на 180 не допекает на 220 горит. Мясо карбонат. Не хочу испортить, заранее спасибо.

JULY55555 писал(а):

Замариновала вчера кусок почти 900г, сколько его печь примерно.

Юля,я думаю печь надо где-то минут 45 при 220 градусах, потом вытащить, посмотреть степень готовности, если почти готово, то потом фольгу раскрыть и допекать, чтобы подрумянилось ещё минут 10 при 180, поливая соком. В фольге точно ничего не сгорит, а потом минут 10-15, когда будет без фольги дожариваться, то нужно бдить У меня всегда были только газовые духовки, я не люблю электрические, а с газовыми никогда никаких проблем не было.
Юля, успехов , надеюсь, всё получится

Карина, спасибо за быстрый ответ, потом напишу, что получилось.

JULY55555 писал(а):

потом напишу, что получилось

Держу кулачки, чтобы всё удачно прошло

Карина привет! Вот что получилось.

В общем понравилось всем. Мы его достали и сразу есть начали, я думаю, надо было мясо в выделившемся соке подержать, потому что кусок, который остался просто супер получился, наисочнейший. А то, что сразу съели, на мой взгляд чуть сухо вышло. Но ребенок сказал - ваще крутяк)). В следующий раз возьму все-таки шею. Рецепт классный, универсальный и не замороченный, пропорции в маринаде все как надо. Спасибо

Карина, спасибо! Замечательный рецепт. У меня мясо всегда получалось сухим - то ли руки кривые, то ли мясо такое попадалось. В итоге взяла шейку, подготовила по вашему рецепту, а запекала при низкой температуре, как советовала Елена вот здесь http://forum.say7.info/topic49208.html
Получилось отлично.