Буженина, выдержанная в рассоле

Карина, добрый день! А можно мяско держать больше в рассоле? А то я сегодня как раз хочу купить корейку, а замораживать-размораживать как-то не комильфо.

ShokoMoko писал(а):

А можно мяско держать больше в рассоле?

Да, Юля, можно, ничего с ним не случится Я как-то держала двое суток и всё было нормально
С наступающим Новым Годом!

ОК. И тебя и всех твоих родных с наступающим. Всего самого наилучшего в Новом году. Ждем новых рецептов.💕😍😜

Кариночка, я тоже замариновала мяско по твоему рецепту Только меня всё мучит вопрос а может чесночку всё же навтыкать в него перед запеканием? Или это уже лишнее и чесночного духа и вкуса там и так достаточно?

Ольга К. писал(а):

Или это уже лишнее и чесночного духа и вкуса там и так достаточно?

Кариночка, прости, что влезаю...
Олечка!!! Не надо ничем шпиговать!!! Совершенно самодостаточное мясо!! Супер-ароматное - всем напитывается из рассола!!!! Тебе обязательно понравится!!!!

Олечка, СПАСИБО огромное тебе, родная Читала твои отзывы, поэтому верю безоговорочно. Со спокойной душой иду спать С наступающим, дорогая тёзка!

ShokoMoko писал(а):

И тебя и всех твоих родных с наступающим

Спасибо, Юля, большое

Ольга К. писал(а):

я тоже замариновала мяско по твоему рецепту

Ольга, как я рада!!!! Прям, глазам своим не поверила

Ольга К. писал(а):

а может чесночку всё же навтыкать в него перед запеканием?

Ольга, конечно, можно и нашпиговать если хочется, но я с Олей согласна, в принципе

Заюха писал(а):

Олечка!!! Не надо ничем шпиговать!!! Совершенно самодостаточное мясо!!

Заюха
Олечка, твоему малявочке уже годик! Поздравляю, вот это дата! Как время быстро летит
Девочки, с наступающим Вас!!!!! Всего-всего самого-пресамого!

казачка писал(а):

Олечка, твоему малявочке уже годик! Поздравляю, вот это дата! К

Годик уже, ага!!! Спасибо!!!! Летит время неостановимо!!!

Ольга К. писал(а):

С наступающим, дорогая тёзка!

И вас всех, девочки, с Новым Годом!!!

казачка писал(а):

Ольга, как я рада!!!! Прям, глазам своим не поверила

Ну да, мы с тобой, Кариночка, чаще у меня встречаемся

казачка писал(а):

Ольга, конечно, можно и нашпиговать если хочется, но я с Олей согласна, в принципе

Спасибо, солнышко, доверюсь вам с Олечкой, вы плохого не посоветуете
С наступающим!

Заюха писал(а):

Годик уже, ага!!!

Присоединяюсь к поздравлениям!!!!!

Заюха писал(а):

!!!! Летит время неостановимо!!!

И не говори

Ольга К. писал(а):

чаще у меня встречаемся

Ещё не раз встретимся

Кариночка, я к тебе с ОГРОМНОЙ СПАСИБОЙ!!!!!!! Буженинка выше всяких похвал Такая мягкая, это что-то! Я не удержалась и сняла пробу У меня рассол был с чесноком, лавровым листом и приправой для свинины- на нашем рынке специями торгует грузинка, к ней с другого конца города едут за ними. Мясо прекрасно пропиталось и шпиговать чесноком дополнительно действительно было бы лишним. Очень тебе благодарна за рецепт.

казачка писал(а):

Ещё не раз встретимся

Конечно, дорогая! Весёлых и вкусных тебе праздников!

Ольга К. писал(а):

Такая мягкая, это что-то!

Ура! А, то я так переживала, понравится ли Вам или нет Для меня очень важно мнение такого мастера
Очень-очень рада, что буженинка получилась!

казачка писал(а):

Ура! А, то я так переживала, понравится ли Вам или нет

Очень понравилась, Кариночка! Понравилась буженина даже моей дочери, которая вообще мясо не жалует, а свинину в принципе не ест. А эта так понравилась, что она попросила рецепт

казачка писал(а):

Для меня очень важно мнение такого мастера

Не знаю как я , а ты точно мастер! СПАСИБО тебе, ты молодец!

С НОВЫМ ГОДОМ!

Карина,ты ко мне с рыбкой приходила,а я твою буженину замариновала и завтра буду радовать ею гостей.Так что принесу тебе отчетик.С Новым годом,дорогая

Ольга К. писал(а):

чень понравилась, Кариночка! Понравилась буженина даже моей дочери, которая вообще мясо не жалует, а свинину в принципе не ест. А эта так понравилась, что она попросила рецепт

Ураааа!!!!!!!!!!!
Я же говорю - это ЛУЧШИЙ рецепт буженины!!!! Я мноооого перепробовала - и со шпиговкой, и с шприцеванием, и с пивом и прочее.... Этот - НАИЛУЧШИЙ!!!

Я с тобой, Олечка, совершенно согласна! Теперь только так и буду делать. Всем рекомендую

Кариночка! С Новым годом, милая! Счастья, здоровья, благополучиявсей твоей семье!
Рецепт понравился, только не подходит свинина.
Как думаешь, из говяжьей вырезки получится что-то путное?

Ольга К. писал(а):

Понравилась буженина даже моей дочери, которая вообще мясо не жалует, а свинину в принципе не ест

Ой, как я рада!!! И фото чудесное, спасибо, Ольга

Ольга К. писал(а):

а ты точно мастер!

Скажете тоже , я только учусь

Вереск писал(а):

а я твою буженину замариновала

Вероника, не сомневаюсь, что всё получится, как надо!

Заюха писал(а):

это ЛУЧШИЙ рецепт буженины!!!!

Оля, ты самый верный поклонник этого рецепта Всегда тебе рада!

Жанчик писал(а):

С Новым годом, милая!

Жанночка, с Новым Годом!!!! Всего-всего самого-пресамого!!!!

Жанчик писал(а):

только не подходит свинина. Как думаешь, из говяжьей вырезки получится что-то путное?

Жанна, сразу скажу, что ни разу из говядины не готовила, позвонила своей маме для консультации, она сказала, что можно, только не брать замороженное мясо. Сказала, что в фольге должно по идее мягкое получиться. Просто, говядина, как мясо само по себе гораздо суше свинины, надо брать кусочек говядины с прослоечками жирка. Свежая вырезка должна отлично подойти

Карин, дочка замариновала свининку, полтора килограмма

Жанчик писал(а):

Как думаешь, из говяжьей вырезки получится что-то путное?

казачка писал(а):

что ни разу из говядины не готовила, п

Я готовила. Конечно, многое от мяса зависит. у меня было совершенно постное - не получилось, как свинина. Сухое получилось.... Хотя, очень ароматное. Больше не повторяла с говядиной

казачка
Заюха

Кариночка, Оленька! Спасибо! Значит, не буду экспериментировать! Не мой рецепт!
С наступившим Новым годом!!!

Ольга К. писал(а):

дочка замариновала свининку

Всё должно получится, я уверена

Заюха писал(а):

Сухое получилось

Вот, Оль, я тоже так предполагала , хоть сама и не пробовала

Жанчик писал(а):

не буду экспериментировать

Да, Жанночка, скорей всего это рецепт исключительно для свининки
Девчонки, с наступившим Вас Новым Годом!!!!

казачка писал(а):

скорей всего это рецепт исключительно для свининки

Кариночка, спасибо! Ну ничего страшного! Найдется рецепт и для телятинки!

Карина,принесла тебе своё большое спасибо за твой рецепт буженины - вкуууууусноооооо...



как видно по фото мясо у меня было очень постное и я очень сомневалась как получится именно такой кусок мяса,раньше готовила из ошейка было супер,но в этот раз я мясо вынула из рассола,обсушила и завернула его в бекон,томатной пастой и паприкой не обмазывала ,а запихнула его в пакет для запекания и запекала 1,5 часа в пакете,а потом пакет разрезала и поливая мясным соком подрумянила сначала одну сторону,а потом другую.Подавала гостям в горячем виде - очень понравилась буженинка - сочная,мягкая,ароматная а баланс специй и соли идеальный в рассоле.
Остался небольшой кусочек на бутерброды,в холодном виде тоже просто праздник вкуса Так что и постный кусочек мяса получился супер.
Спасибо,тебе ещё раз и с наступающим Рождеством Христовым

Жанчик
Жанна, хотела предложить ссылку на наш любимый рецепт говядины, но там идёт сливочное масло, а я вспомнила, что Вы его не употребляете.
Но , вот тоже, просто, чудесное, мягчайшее мяско и без сливочного масла, не раз готовила, очень вкусно
http://forum.say7.info/topic4099.html
Вереск
Вероника, какое мяско!

Вереск писал(а):

завернула его в бекон

Отличнейшее решение для постного кусочка Представляю, ещё, наверно, аромат копчёненький был

Вереск писал(а):

и с наступающим Рождеством Христовым

Спасибо, спасибо! И я тоже поздравляю с наступающим Рождеством!!!!!!!