Ода русской кухне: судак запеченный с белыми грибами

кахрамон
честно, лучше белые, можно сухие, НО если нет, то возьмите в равных частях шампиньоны и вешенки, просто шампиньоны сильно воду пускают и ужариваются, а вешенки дают больше "мяса"
я бы брала из расчета на порцию по 2-3 шампиньона и столько же вешенок