Ода русской кухне: судак запеченный с белыми грибами

ВВВ Виктория писал(а):

С наступившим Новым Годом)))

Спасибо и тебя тоже

Oxana Pshenychna писал(а):

Только привкус тины всю картину портит, т.е. надо уметь приготовить...

вот это меня и смущало

Oxana Pshenychna писал(а):

В Украине по такому рецепту запекают рыбку речную да озёрную уже много столетий, потому совсем не сомневалась, что сомик будет очень вкусным. Спасибо, что напомнила об этом рецептике

несмотря на свое чисто "арийское" (здесь читать украинское) происхождение, впервые слышу о таком способе приготовления рыбы (может на западной Украине, а в наших краях Житомирская область так не готовили ) я не слышала никогда
у бабушки из сливок готовилось только масло)))))

Oxana Pshenychna писал(а):

В эпоху майонеза да привозной заокеанский снеди, забывает народ к сожалению о своих вкусных традиционных блюдах... Как "поймаю" что-нибудь пресноводное с плавниками, обязательно повторю

точно, поскорее ловите и вкусной рыбы

Oxana Pshenychna
СПАСИБО за очень аппетитный фотоотчет

А у нас судаков завались,а белых грибов нет,какие лучше добавить:шампирьоны или вёшенку?

кахрамон
честно, лучше белые, можно сухие, НО если нет, то возьмите в равных частях шампиньоны и вешенки, просто шампиньоны сильно воду пускают и ужариваются, а вешенки дают больше "мяса"
я бы брала из расчета на порцию по 2-3 шампиньона и столько же вешенок

Спасибо,Викуля!

кахрамон писал(а):

Спасибо,Викуля!

с нетерпением буду ждать вердикт о том что получилось

до запекания (рыба сырая)

после запекания

сервировка

Спасибо, как же это вкусно. И правда «Ода русской кухне».

Очень рада, что понравилось )))

Виктория, спасибо за рецепт! Судак просто песня! Очень необычное для меня блюдо, как и вообще сочетание рыбы и грибов и очень вкусное! Замечательное сочетание нежности, ароматов, да и сам судак волшебно хорош. (Пробовала его впервые, отличная рыба, без Вас наверное и не попробовала бы никогда). Обязательно буду повторять. При случае и гостям подам.

Zhanik
Жанна, я невероятно рада, что Вы отважились попробовать новую рыбу для себя и в достаточно непривычном сочетании, хотя это просто забытые традиционные рецепты. Очень рада, что вкус понравился. Удивляйте теперь родных и гостей.
Спасибо за прекрасные фото.


Я сама давно не готовила это блюдо: грибной сезон 2 года подряд был неурожайным, к сожалению.

Виктория, я пришла с огромной спасибой за это чудо!
Даа, это ода, песня, романс

Как же вкусно оказалось. Сочетание идеальное,все гармонично. Ни добавить,ни убавить...

Я немного изменила технологию приготовления,но это было не принципиально...

Вот мой отчет. Судак брала кусочками, не филе...

еленка
Прекрасный фотоотчет
И очень радостно, что сочетание пришлось ко вкусу

Виктория, подскажи, пожалуйста, как мне лучше быть?
У меня старенькая духовка, уловить температурный режим на ней мне сложно. Если я пассерую лук на сковороде, а далее уже все сложу в форму и запеку, я же не испорчу блюдо?
Или ты рекомендуешь пассировать лук в духовке именно?
Завтра я как раз собралась за судаком во ВкусВилл, очень хочется продегустирать

Lesek13
Леся,
Я на плите жарю лук! Просто беру форму в которой сразу буду запекать - такую в которой и на плите можно жарить(у меня чугун), так сковородку мыть не надо)
а можно в сковороде сделать со съемной ручкой или просто придётся сковороду мыть и собирать в форме для запекания. Все получится, сейчас ещё свежих полно грибов - это очень вкусно получается!

ВВВ Виктория писал(а):

Я на плите жарю лук! Просто беру форму в которой сразу буду запекать - такую в которой и на плите можно жарить(у меня чугун), так сковородку мыть не надо)

ага, ну я тоже обжарила на сковороде.

итак, вот достала свои запасы сушеных грибов - ммммм, как же я люблю их аромат!!!!! да и вкус конечно же! отобрала себе горсть щедрую, замочила, отварила 20мин.



выложила лучок, рыбку, грибы в форму силиконовую, залила сливками.
я вот только маловато посолила...



сливки у меня чуток свернулись... но вроде на вкусе это никак не отразилось.

и вчера вечером с огромным удовольствием поела, как ты рекомендуешь, с гречкой!
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
спасибо большое-пребольшое!!!!!


вот поближе вкуснятинка

Lesek13Спасибо за прекрасные фото

Вика, спасибо! Недавно увидела твой рецепт. Судак у нас дома не переводится. Любим жареный, но тут захотелось что-то новенькое. Ооочень вкусно, а какие запахи стояли умопомрачительные в доме. Как же нам было вкусно сегодня!

Утро
Очень рада, что семье понравилось!
Благодарю за волшебные фото! 🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Виктория!! Невероятно вкусно и просто!!Судака не выловили, зато попались молодые щучки!!Очень нежно вкусно!!
Спасибо за рецепт!!!Буду повторять однозначно!!!

Наталочка-ноябряночка
Щука должна быть тут тоже очень хороша! Я сейчас котлеты часто делаю из щуки- вкусно!

Виктория, как ты права, что фото не передает ни вкус, ни аромат этого блюда! Я доверилась твоему мастерству и запланировала этого судака на свой день рождения на горячее, благо белые грибы в морозилке были. Получилось просто потрясающе, ни убавить, ни прибавить! Гости в восторге, благодарю тебя за идеальный рецепт. На фото, конечно, вышла каша невнятная, но в реале не так страшно выглядит, тем более что очень быстро всё исчезло

Добрый день, Виктория! Это не ода, это ОДА! Невероятно вкусно!

И как положено, с гречкой

1000 раз спасибо за рецепт

Анна и Король
Спасибо!
Готовьте с удовольствием!

Западная
Благодарю за доверие!
Очень вдохновляет, что и гостям угодили)))
С прошедшим днём рождения: всех благ!