Пирожки любимые (Тесто по семейному рецепту)

Светочка, пирожки очень соблазнительные на фото
Рецепт понравился
Меня тоже интересует вес пакетика с дрожжами - у нас они разные бывают
И еще подскажи или если можно покажи, каким именно миксером и насадками ты тесто вымешиваешь
И сколько у тебя примерно из полной нормы теста пирожков выходит???
И еще вопросик - вот эти манипуляции с уровнем выпечки в духовке - это ты экспериментальным путем пришла к выводу, что так лучше получается или просто у тебя духовка такая???
Спасибочки!!!