Пирожки любимые (Тесто по семейному рецепту)

Сообщение Автор
Пирожки любимые (Тесто по семейному рецепту)
12 Фев 2016 21:39

Распечатать сообщение
Фото


Печем из этого теста пирожки очень давно. Очень любим его. Получился этот рецепт путем метода тыка.. что-то прибавим, убавим и в итоге скорректировали под себя nyam2

Итак:

Молоко - 1л
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Масло сливочное или маргарин - 0,5 пачки (пачка 200г)
Растительное масло - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сахарный песок - 14 ст.л.
соль - 1 ч.л. с горкой
Мука - примерно 1,5 кг (вообще муки нужно столько, чтобы от стенок тесто отходило)


Для смазки - 2 яйца и чайная ложка растительного масла.

Начинка любая. У меня капуста с яйцом, курага и отварная говядина с отварным сердцем и луком слегка пережаренным.

Приступим, Молоко подогреваем и разводим в нем сахар, соль и дрожжи. Туда же маслА растительное и сливочное (маргарин). Яйца в отдельной плошке вилочкой взбиваем и отправляем к молоку.
Затем начинаем потихоньку всыпать муку и взбивать миксером. Я понимаю, что тесто нужной мне консистенции когда тесто легко отлипает от стенок кастрюли.
Оставляю в теплом месте подниматься тесто, нужно чтобы оно подошло дважды. Не забываем его помять когда подошло.
Фото

Начинку готовлю заранее.
Затем на припудренной мукой поверхностью кладу небольшой кусок теста
Фото

и леплю из него колбаску. Отрывая небольшие кусочки от нее формирую лепешечки и раскладываю начинку на них.
Фото

Фото

Фото

Леплю пирожки.
Укладываю на противень смазанный маслом растительным.
В разогретую до 180 градусов духовку ставлю противень на нижний уровень минут на 10. Вижу, что слегка схватились пирожки, достаю и смазываю пирожки (взбитыми вилочкой яйца с 1 ч.л. растительного масла), обратно в духовку на нижний уровень, держу внизу пока не увижу, что низ пирожка подрумянился, затем переставляю противень на верхний уровень. Пеку до зарумянивания верха пирожков.
Фото

Приятного аппетита! Rose
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
12 Фев 2016 22:15

Распечатать сообщение
Какие аппетитные пирожки! nyam2 nyam2 nyam2
Надо попробовать! nyam2 Wink
Только можно уточнить вес пакетика с дрожжами. Smile sharik
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
12 Фев 2016 22:26

Распечатать сообщение
Светочка, пирожки очень соблазнительные на фото nyam2 good2
Рецепт понравился friends
Меня тоже интересует вес пакетика с дрожжами - у нас они разные бывают Smile
И еще подскажи или если можно покажи, каким именно миксером и насадками ты тесто вымешиваешь sharik
И сколько у тебя примерно из полной нормы теста пирожков выходит???
И еще вопросик - вот эти манипуляции с уровнем выпечки в духовке - это ты экспериментальным путем пришла к выводу, что так лучше получается или просто у тебя духовка такая???
Спасибочки!!! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
12 Фев 2016 23:40

Распечатать сообщение
Так девчата, устраняю пробелы! girl_haha Спасибо за вопросы! Rose


Пакетик с сухими дрожжами беру 11-ти граммовый
Фото

Миксер у нас обыкновенный старенький, сначала использую вот такие
Фото


потом когда тесто становится гуще меняю на эти
Фото


Из полной нормы теста у меня выходит около 80 пирожков, таких хороших, чуть меньше, чем моя ладонь Embarassed

Манипуляции с духовкой это да, мои эксперименты.. духовка у нас хорошая, но ориентируйтесь на свои духовки. Embarassed
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
14 Фев 2016 9:51

Распечатать сообщение
swetta писал(а):
Из полной нормы теста у меня выходит около 80 пирожков, таких хороших, чуть меньше, чем моя ладонь

я замесила теста на полпорции Yahoo! Это чего, у меня будет 40 пирожков? wacko1 Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Кошка из лукошка

Ксения

33 года
Алма-Ата

Кошка из лукошкаМои рецепты
 
15 Фев 2016 16:59

Распечатать сообщение
Кошка из лукошка писал(а):
я замесила теста на полпорции Это чего, у меня будет 40 пирожков?

О, Ксюшик оперативненько girl_claping
Ну по идее должно получиться около 40. Embarassed Но это ж как в мультике Старик из овчинки шапки кроил, смотря какого размера Wink girl_haha
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
15 Фев 2016 20:21

Распечатать сообщение
swetta
Светочка, очень красивые и аппетитные пирожки! nyam2 good2 Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
16 Фев 2016 17:41

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Светочка, очень красивые и аппетитные пирожки!

Леночка, спасибо! air_kiss
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
17 Фев 2016 3:59

Распечатать сообщение
Привет.Пирожки классные.Вопрос,а не много 14 столовых ложек сахара? Rose
raisa48

Раиса

71 год
Нюрнберг Германия

raisa48Мои рецепты
 
17 Фев 2016 23:25

Распечатать сообщение
raisa48 писал(а):
Привет.Пирожки классные.Вопрос,а не много 14 столовых ложек сахара?

Спасибо Раиса Rose
14 ст.л. - именно столько! Smile
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
20 Фев 2016 3:17

Распечатать сообщение
Спасибо огромное за рецепт, пирожки получились просто загляденье и очень вкусные. Из полной порции вышло 43 пирожка в ладошку. Еще раз, спасибо. Rose good nyam2 Romashki
fov

Оксана

41 год
Украина, г.Луганск

fovМои рецепты
 
26 Фев 2016 15:07

Распечатать сообщение
fov писал(а):
Спасибо огромное за рецепт, пирожки получились просто загляденье и очень вкусные. Из полной порции вышло 43 пирожка в ладошку. Еще раз, спасибо.

Оксаночка, спасибо за доверие! girl_claping Рада, что получились пирожки! girl_claping sharik На здоровье!
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
07 Фев 2017 17:33

Распечатать сообщение
Фото
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |