Грушевая шарлотта от Кристофера Фелдера

Олюся, а при приготовлении этого бисквита приемом прогрева яиц до 42-45 град. по Цельсию как у Монтерсино не надо пользоваться???? просто очень мне понравился бисквит на этой технике

еще вопрос, а что если вместо грушевого ликера лимончелло использовать??? ну, просто не сезон сейчас груш, чтоб ликер ставить домашний, а купить готовый нет возможности, а лимончелло у меня есть???

и еще вопрос не много ли бисквита выходит на 4 яйцах и не появляется ли желание уменьшить бисквит в торте?