Украинская домашняя колбаса

Очень хороший рецепт! Спасибо! Сегодня сделала, но с незначительными отступлениями. Результат просто замечательный. Все в семье остались довольны. ВКУСНОТИЩА!!!
Часть колбасок заморозила. Единственное, что хочу добавить - проколы не иголочкой, наверное надо делать, а зубочисткой. Оболочка в духовке лопнула, но на вкус никак не повлияло.
Огромное спасибо!