Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла475 писал(а):

И что? Топором будешь разрубать? Или уже нарезанное? Это что, очередной эксперимент доктора наук?

Река Таня писал(а):

Ты всегда так делаешь?

Можно сказать, что эксперимент... Решила время поэкономить. В морозилку кладу сейчас все время. Мне так удобней работать. Пряники не деформируются. Тут об этом уже был разговор. Я почитала, попробовала, мне понравилось.Раскатываю сразу несколько коржей на той бумаге, что пеку, перетягиваю на фанерную деревянную дощечку и дальше один на другой складываю. У меня они не быстро застывают. Наверное, от холодильника зависит. Тина когда писала, я так поняла, что у нее быстро твердеет. Может и ошибаюсь. Пока они застывают, занимаюсь чем-то другим. Вот и решила в этот раз не ждать. А чтоб утром встать, а они уже застыли. Кстати, Алла... Оттаивают очень быстро. Сама удивилась. Да, при таком долгом лежании они конечно дубовые, но не долго как я только сказала. Относительно испеченных пряников из такого теста... Они трескаются, по краю, когда их придавливаешь стеклом. Не критично, можно потом глазурью скрыть, но тем не менее. Несколько пряников пустила на еду. И нужно сразу накрывать стеклом, как только вытащила из духовки (Я обычно достаю из духовки, загружаю очень быстро следующую, уже подготовленную, партию и накрываю стеклом). А эти даже полминуты не хотят подождать. Если же сразу накрывать, то тогда нет трещин (ну или совсем минимальные). Зато бочок пряника ровнехонький, не округлый, не вширь растет, а в высоту.
Короче, пришла к выводу, что время экономить не удастся

Елена60 писал(а):

Я к вам за советом. У меня покупают пряники и перепродают. Точно знаю и не один человек. Как к этому относиться?

Алла475 писал(а):

Если хочешь, попробуй тем, кто перепродаёт, отдавать по более дорогой цене.

Мне тоже это первым пришло в голову.

le-go писал(а):

писала кистью, на фломастеры не разжилась пока что

Они, в принципе, не дорогие. Я за 55 грн. покупала. Сейчас, наверное, дороже будут на 10-15 грн..

le-go писал(а):

хотела спросить, розы объемные делаются только с помощью насадки или и пакетом можно?

Такого типа только насадкой. Но можно еще выдавить большую каплю, дать ей застыть, и сверху спиральку нанести. Посмотри в моей галерее, я так в прошлом году делала, когда не было насадок.
http://forum.say7.info/album_personal.php?user_id=156139&start=176
http://forum.say7.info/album_personal.php?user_id=156139&start=160