Пряники на жженом сахаре

NataliAKP писал(а):

уже 3-й раз пробую- на этапе вливания кипятка- часть сахара застывает!!! и остается на ложке и в сковороде куски карамели. В чем может быть причина?

Надо еще чуток прогреть - и карамель опять растворится в сиропе. Либо просто не обращать внимания на эту карамель. ее ведь немного, большой роли ее отсутствие не сыграет. У меня тоже так иногда бывает. Ее потом дети схрумкивают....
Думаю, от качества сахара это зависит, больше не от чего