Чабатта за 4 часа

Я тоже соблазнилась чиабаттой. Сегодня замесила тесто, поскольку пекла двойную порцию, и мука у нас не самая сильная, заменила 100 грамм на итальянскую farina 00, для фокаччи и чиабаты. Интересно было попробовать замес с гидратацией 90%!
Укрепляла клейковину обминками. С густого оладьевого теста за время расстойки тесто собралось, но тем не менее, хорошего газообразования не было, в процессе расстойки.
Спекла только что, не удержалась - отломила! Корочка потрясающая - хрустящая, вкусная! До мякиша еще пока не добралась.
Разрежу позднее и приду с фотографиями! Спасибо большое за рецепт, только ради одной корочки его следует попробовать!

Принесла фото разреза: