Чабатта за 4 часа

Элиночка, вот он, давноооо уже не пекла, а эт чет так захотелось ..
Все по рецепту.

Спасибо за рецепт еще много-много раз! ! Когда-то я начинала печь хлебушек именно с этого рецепта

Вчера пекла после долгого перерыва. ОЧЕНЬ вкусно но один большой недостаток- не могу остановиться. И доча моя хотя и не очень большой любитель хлеба но этот очень любит. Спасибо опять за этот рецептик

Никак не доберусь до темки, чтобы еще раз написать и сказать СПАСИБО! за такой вкусный хлеб. Как то забылся этот рецепт, а тут вспомнила и пеку уже неделю, ежедневно и никак не наедимся.
У меня много фоток, и наблюдения, так как сначала пекла на макфе, а тут решила все же купить манитобу и сделать на ней, и сравнить.
Это на макфе



Это на манитобе


Для сравнения срезы. На макфе

на манитобе


А теперь мои наблюдения
1.тесто дольше собиралось на крюк, чем на макфе, и было такое прямо совсем резиновое.
2. расплылось при растойке, думала лепешка будет совсем, но при выпечке надулся
3. Внешне соответсвенно отличается, более корявый
4. Вкус-другой. Лучше, как настоящая чаабата, слегка резиноватый, но при этом очень мягкий, внутри такой глянцевый. На след день остается таким же мягким и более вкусным)))
Вывод: иногда можно себя побаловать хлебушком на дорогой муке))))

Лана, здорово, что поделилась опытом!
Чиабатты твои идеальные! Сразу захотелось сделать, а то пекла ее по этому рецепту давно 1 раз.

Svеtлана
Спасибо Свет, я сама пекла пару раз год назад, а потом как то забылось, закваской баловалась))) а тут когда приболела, сил нет, а семью то кормить надо, вот и вспомнила, быстро и вкусно

Настоящая чиабатта получилась.Спасибо!

Элина,
зашла выразить еще одну благодарность. Пеку ОЧЕНЬ часто. Моя доча сказала что к этому хлебу привыкаешь очень быстро . И нужно премию выдать тому кто придумал этот рецепт, а тебе за то что пустила этот рецепт в массы

Элина, добрый день! Зашла, чтобы сказать огромное спасибо за рецепт! Очень ароматный,с потрясающей корочкой, просто сказка! Как присоединить фото пока не поняла, прошу прощения.

Девочки,кто нибудь мешал тесто в хлебопечке ?

Я тоже соблазнилась чиабаттой. Сегодня замесила тесто, поскольку пекла двойную порцию, и мука у нас не самая сильная, заменила 100 грамм на итальянскую farina 00, для фокаччи и чиабаты. Интересно было попробовать замес с гидратацией 90%!
Укрепляла клейковину обминками. С густого оладьевого теста за время расстойки тесто собралось, но тем не менее, хорошего газообразования не было, в процессе расстойки.
Спекла только что, не удержалась - отломила! Корочка потрясающая - хрустящая, вкусная! До мякиша еще пока не добралась.
Разрежу позднее и приду с фотографиями! Спасибо большое за рецепт, только ради одной корочки его следует попробовать!

Принесла фото разреза:

у меня вообще не получилось. Все делала по рецепту. Но тесто оставалось жидким. Мука хорошая. Вот такой блин получился.

Я даже не ожидала от себя такого результата! Эта чабатта - это что-то невероятное!!! Спасибо вам огромное.
Дырища просто огромные получились! Муку брала для пиццы (тип 00). Тесто даже на расстойке показалось жидким - сформировать ничего не удалось. Зато на выходе - просто бомба. Хотя внешне так себе.
А корочка - Мега! Буду печь и печь.
Спасибо

П. С. Забыла, как фото добавлять