Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Alenky писал(а):

А еще с обратной стороны пряника ямки. Хотя может если выпекать чуть дольше при низкой температуре?

ты на чем печешь? Духовка у тебя какая? Если старого образца то так и будет получаться на пергаменте, у меня тоже так было. Делать низкую Т не имеет смысла, есть риск получить непропеченные пряники. Т должна быть около 170С если духовка с конвекцией, то на этом режиме пеки. у меня из этого теста получаются в меру сухие, но не твердые, просто рассыпчатые пряники. Я домики делала из него. Отлично.