Буженина, выдержанная в рассоле

JULY55555 писал(а):

надо было мясо в выделившемся соке подержать, потому что кусок, который остался просто супер получился

Ура! Я так рада, что мяско получилось Я оставляю мясо остужаться в фольге, не вытаскиваю сразу на блюдо, да, тогда сок выделившийся впитывается в мясо.
Спасибо, Юля, за такой аппетитный отчётик, ужасно радует, что ребёнку понравилось и всё, как надо получилось

Catu писал(а):

Получилось отлично

Таня, ну, очень-очень приятно это слышать Да, от самого мяса многое зависит, шею брать, конечно, лучше всего. Там прослоечки жира и мясо не должно получиться сухим. Спасибо за ссылку на рецепт грудинки, буду иметь в виду. Когда мясо томится при низкой температуре, оно, наверно, очень-очень нежное получается