Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

Научите

Галечка, выдели эту ссылку мышкой и нажми кнопочку img .
Паляница прекрасная

КОТЕНЫШ писал(а):

а теперь никак не могу вывести новую затягивает какой-то корочкой, что это???

А эта корочка похожа на пушок?
А сама закваска как? работала?
Если закваска работала и корочка похожа, что с пушком то, это не страшно, возможно у вас баланс закваски сместился в сторону дрожжевой.
У меня так было налёт на закваске с пушком, но закваска работала. И с нуля закваску по новой заводила и всё равно налёт, а потом он пропал сам по себе, наверно выровнялся баланс бактерий
Можно, попробовать ложечку кисломолочки(кефир, натур. йогурт) в закваску добавить, когда/если будете снова закваску с нуля заводить.