Мадлен с лимоном,кардамоном и оливковым маслом

Источник: ЖЖ "Моя жизнь в буквах и картинках" Валентины porosolka_balt
У меня что-то с памятью Давно мечтала о формочках для выпечки Мадлен ,приобрела и благополучно о них забыла А сегодня захотелось что-нибудь испечь и тут,спустя 2 недели,я вспомнила,что могу,наконец - то,испечь это чудесное бисквитное печенье
Рецептов очень много,мой выбор пал на лимонные с оливковым маслом и кардамоном.Ароматное,мягкое печенье получилось!

80 гр сахара
цедра 1 лимона
¼ ч.л. кардамона
2 яйца
½ ч.л. ванильного экстракта(у меня ванилин на кончике ножа)
110 гр муки
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
80 мл оливкового масла(у меня 40 мл )
Сахар,кардамон и лимонную цедру соединить в миске,хорошо всё перетереть руками,чтобы сахар пропитался ароматами.
Добавить яйца,ваниль и взбить.Масса должна получится густой и увеличиться в объёме.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.Аккуратно подмешать к яичной смеси.Добавить оливковое масло.Мне показалось,что 80 мл-это слишком много,поэтому я добавила половину-40 мл.
Убрать тесто на 3 часа в холодильник.Я пекла через 30 минут.
Тесто разложить по формочкам и выпекать 8-10 минут при 200 градусах.
Дать остыть и можно угощаться!

Приятного аппетита!!!