Болталка для хлебопёков-3

Гелинака писал(а):

тогда совсем просто, берешь пшеничную отделяешь 1 ложку и кормишь ржаной мукой и все я всегда так делаю, когда мне надо, но это очень редко, я на пшеничной закваске пеку.

Галя, я не поняла. Сначала надо освежить, а потом перекормить? и сколько раз?