Болталка для хлебопёков-3

Svetliska писал(а):

не поняла. Сначала надо освежить,

если редко печешь освежай. я не по правилам делаю у меня закваска активная очень, я просто из холодильника беру ложку пшеничной закваски и кормлю ее ржаной мукой и все, как вырастет так и пеку. ну для че ее несколько раз перекармливать для одного хлеба, а если полностью переводить тогда в несколько приемов.

ну придет ктонибудь по научному объяснит