Обсуждаем ветчинницу Теscoma(+рецепты для неё)

Татьяна-66 писал(а):

Меня вот всё мучает вопрос про нитритную соль. Вроде бы для себя делаем и не хочется химию использовать!

вот и меня мучает! я химозу не хочу в свою колбасу пихать.

В Евросоюзе продажа для пищевых применений разрешена только в смеси с пищевой солью, с содержанием нитрита около 0,6%, чтобы уменьшить риск превышения суточных норм.C 2013 года сходные правила действуют в России.

Татьяна-66 писал(а):

Уникальная формула обеспечивает подавление патогенных бактерий и плесеней, за счёт чего увеличивается общий срок годности колбасного изделия.

вот это заманчиво конечно.

где её ещё купить? я что-то поискала, не нашла... только вот это Противоморозная добавка для бетона Нитрит Натрия