Обсуждаем ветчинницу Теscoma(+рецепты для неё)

Зайчиришка писал(а):

и мы приобрели её!

Иришка, с открытием темы.....
Я вот думаю,думаю...пожалуй мне тоже нужен этот девайс)

Зайчиришка писал(а):

Нитрит натрия не накапливается в организме, выводится из него... При содержании нитрита натрия 0,6 процента, класть надо больше 20 грамм, иначе эффекта не будет... Ещё пишут, что воду задерживает очень, я ломаю моСК!

Нитрит натрия кладут во все мясные заготовки .По моему чтобы колбасные изделия не высыхали.Тоесть чтобы не теряли свой изначальный вес.Он как "удерживатель влаги"идет.насколько я помню.
Вам ведь важен сам продукт,а не консервант?
У нас в ДЮ болталке кто-то есть химик.Ее нужно спросить.Помниться недавно она поясняла про %жирность молочных продуктов.
Заяс, может ты попросишь ее прокомментировать эту нитритку?

Зайчиришка писал(а):

я половину отрезаю , она неприкасаемая и лежит в нулевой камере

Важное дополнение!!!!!!!!!

irina-s писал(а):

Сначала цвет есть, а потом, когда поваришь цвет пропадает.

Так все колбасы изначально бледные.Их потому и "облагораживают в разные цвета" чтобы они имели товарный вид)

irina-s писал(а):

Моя, от фирмы Остманн, в пакетике. Сегодня как раз последнюю в соль использовала, нужно купить опять- для колбаски.

Иришка,покажи фото...чтобы друга знать в лицо!