Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Kusnetsova писал(а):

А кто-то среди нас пользуется альбумином, он действительно позволяет долго не застывать глазури?

Я пользуюсь альбумином. Застывает быстро.

TinaDi писал(а):

Да, я пользуюсь. НО, без кукурузного сиропа, поэтому застывает так же быстро, как и на яичных белках. Недавно только подумала, надо попробовать с сиропом, а позавчера сделала замес глазури и опять забыла, балда

Тина, а что можно с сиропом делать айсинг? Не подскажешь пропорции?