Розовый сироп (из лепестков роз)

княжна Тараканова писал(а):

Ева! Здравствуй, дорогая!

Привет, Ирочка!!!

княжна Тараканова писал(а):

Что ты думаешь по этому поводу?

Ну, что думаю... В общем и целом, это стандартная технология получения вина... Но некоторые моменты для меня сомнительны...

Во-первых:

княжна Тараканова писал(а):

Перелить смесь в бутыль, закрыть его крышкой и поставить в теплое место бродить на 1,5-2 недели.

При начальном брожении образуется много углекислого газа... Если закрыть крышкой, куда он денется? У него не будет выхода...
А если идея в том, чтобы его сохранить (т.к. это шампанское), то тоже неубедительно, потому что следующий этап:

княжна Тараканова писал(а):

Далее процедить

При этом вес этот газ улетучится...
Но это в лучшем случае! Если еще до этого крышку просто не сорвет...

Тоже самое и дальше:

княжна Тараканова писал(а):

разлить в пластиковые бутылки (доверху), хорошо закрыть и оставить бродить

Хотя тут уже идет не бурное брожение, да и бутылки пластиковые.. Может, и выдержат...

Во-вторых, не очень поняла смысл этих танцев с бубном вокруг бутылок:

княжна Тараканова писал(а):

Через каждые 3-7 дней возвращать бутылки вокруг своей оси на треть оборота, все время в одну сторону

Осадок и так будет образовываться внизу.. Зачем их вращать, да еще строго на треть оборота и строго в одну сторону?..

Далее.. Идея дальнейшей заморозки для удаления осадка - интересная, оргинальная, я бы сказала, красивая.. Но! Тоже не очень убедительна для меня...
После брожения бутылки и так вздуются, а при заморозке - идет еще и расширение жидкости... И куда? Если их наполняли до упора? Тут либо сорвет крышку, либо треснет бутылка...
К тому же, я не знаю, как отразится заморозка на качестве вина.. Насколько я знаю, вина нежелательно замораживать...

княжна Тараканова писал(а):

Бутылку, закрытую чистой крышкой, надо сохранять при комнатной температуре.

Тут тоже.. меня терзают смутные сомнения...
Вино надо хранить в прохладно-холодном месте! Иначе оно просто скиснет!
Если только вино не прогревают и не укупоривают герметично после этапа бурного брожения! (Мы так иногда делаем. Брожение останавливается и вино сохраняется именно "молодое", слегка "пощипывающее"... )
Но повторяю, оно для этого прогревается почти до кипения и закрывается ГЕРМЕТИЧНО! Может быть, тут заморозка служит как бы альтернативой?..

Но все равно.. Если конечный продукт - именно шампанское, бурлящее и шипящее... то какие это должны быть бутылки и крышки, чтобы это выдержать?! Сама знаешь, какая тара для шампанского - толстые стеклянные бутылки, а крышки прикручены аж металлическими проволоками...

В общем, Ирусь, я тебе честно написала про все "слабые места" с моей точки зрения!
Но, думаю, всегда можно попробовать что-то новое!!! Хотя бы бутылочку..
Очень возможно, что я не права!!!

Так что, дерзай!!!