Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Привет,девочки!
usya
Алла капкейки и отличаются от кексов тем что они плотные.В рецепте все просто смешивается,а кексы пушистые из-за того что там все взбивается.Я когда капкейки на заказ пекла столько отбраковала Вроде все просто ,и пробные получились отлично,а когда уже начала печь в большом количестве замучалась.Тут главное чтобы формы были в достаточном количестве,чтобы частями не печь .У меня порция получалась отлично,а следущая почему то проседала.Вообщем не просто все.Из кексов мне нравится творожные и столичные.Масла во всех кексах много.
Рецепт тоже кстати был Разика.Крем был вкусным.