Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

А эта корочка похожа на пушок? А сама закваска как? работала? Если закваска работала и корочка похожа, что с пушком то, это не страшно, возможно у вас баланс закваски сместился в сторону дрожжевой. У меня так было налёт на закваске с пушком, но закваска работала. И с нуля закваску по новой заводила и всё равно налёт, а потом он пропал сам по себе, наверно выровнялся баланс бактерий Можно, попробовать ложечку кисломолочки(кефир, натур. йогурт) в закваску добавить, когда/если будете снова закваску с нуля заводить.

Нет у меня без пушка какбудто корочка такая, сама закваска нармальная но я все боялась думала это плесень и ее выкидывала на стадии где-то четвертый день когда готовим ржаную закваску и так раза четыре повторялась. Сейчас тоже появилась такая пленка я сверху ее собрала и выкинула. Мне главное понять что это НЕ ПЛЕСЕНЬ!!!