Обсуждаем ветчинницу Теscoma(+рецепты для неё)

irina-s писал(а):

Купила сегодня и сфоткала.

погуглила, немецкая фирма, не продаётся у нас.
а в мясо молотый кардамон?

irina-s писал(а):

а я то подумала нулевая температура в холодильнике.

в камере.

irina-s писал(а):

Гляну попозже Ириш, спасибо.

irina-s писал(а):

У нас сок продают, купила себе для смузи, но мне не нравится, надо попробовать добавить в ветчину, только там еще в составе лимонный сок есть.

я где-то видела,что аскорбиновую кислоту добавляют в колбасу Если не очень кисло, то можно попробовать.

irina-s писал(а):

У меня ветчина как раз варится стоит.

ну наконец-то!

irina-s писал(а):

Вроде все нормуль. В 9 часов 3 часа пройдут, потом еще в холодную воду поставить нужно.

главное, чтобы вода в дырочки не попала и до такого же уровня наливать, как варилась ветчина.

irina-s писал(а):

Правда с мясом не расчитала, взяла 550 г куриной грудки и 1 кг куриных ножек ( хотела бедро индюшье, но не было ), стала мясо от ножек обрезать, а там его не так уж и много, пришлось и с голеней срезать, в общем, кое как килограмм насобирала.

свинину можно было, лопатку, побоялась? Представляю мороки с ножками.
Буду с нетерпением ждать, что выйдет у тебя. Если вакуум образуется, ну не захочет выскакивать, надо термометром по стеночками пройтись. Не в коем случае чем-то режущим.