Обсуждаем ветчинницу Теscoma(+рецепты для неё)

irina-s писал(а):

Ирин, так там все же 0°, в твоей камере?

irina-s писал(а):

Посмотрю сначала, чего у меня сегодня получится.

ок! ждём!

irina-s писал(а):

А воду ты не меняешь? Один раз налить и оставить на 40-50 минут?

нет! Наливать начинаю с чуть тёплой и заканчиваю ледяной (зимой такая из крана идёт). нас засыпало сегодня, всё леденючее...

irina-s писал(а):

Я же думала мне хватит того мяса, что я купила.

я б на кости и не решилась. я покупляю и на весах отмеряю сразу филе, остальное в морозилку или на готовку куда-нибудь.

irina-s писал(а):

Ничего Ириn, надеюсь я ее почаще буду делать, тогда всякую разную перепробуем.

надеюсь,что понравится!

irina-s писал(а):

Я этот совет уже на "хлебопечке " вычитала.

я на всяк пожарный... ещё могу и 300 раз повторить, я такая... Хочется,чтобы у всех получалось и все всё знали.

irina-s писал(а):

Ириш, может это в рецептик добавить, вдруг у кого то проблема будет.

нет там?! конечно добавлю!

irina-s писал(а):

Ириnka, может вы принесете сюда фотки колбаски-ветчины которые уже делали и немного опишите, чего ложили, может какие то нюансы на что внимание обратить? Что вам больше понравилось, что меньше?

принесу с чего начинала...

irina-s писал(а):

Может какими то ошибками поделитесь, чтобы мы не повторяли?

надо какие-то правила прописать,без которых ветчину и колбасу точно не стоит делать.
Ну моя первая ошибка, в фарш нельзя пихать много специй, не пересаливать, но это можно понять путём проб только... одному так солёно, другому недосол. И я перца чёрного сыпанула в первую ветчину... что она посерела. Больше самовольностей не делаю.
Будем вместе учится.